2012/2/8 15:32

子瑜媽媽美食坊 blog

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炎熱了的夏天，少不了一口解暑的湯，更少不了鮮美的絲瓜蛋花湯，入口的極鮮，解暑的妙用，生在夏天的絲瓜，真是太合適不過了。

絲瓜蛋花湯

原料：絲瓜1根、雞蛋1個。

做法：

1、將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用；將雞蛋打成蛋液備用；

2、鍋中倒油，將絲瓜炒癟后加入大半鍋子熱開水；

3、煮一分鐘后淋入蛋液，關火，撒點鹽，拌勻出鍋即可，相當的鮮美。

主婦心得：

1、絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去；

2、這湯非常鮮美，不用加味精等；

3、湯不宜久煮，3分鐘即可，不然會發黑；

4、不要用鐵鍋，不然容易絲瓜發黑。

5、雞蛋倒入，關火即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead46301018il1.html