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2012/2/8 15:31
和很多筒子一樣，本人打小兒就喜歡春天。春回大地，萬物復蘇，滿眼都是一片片欣欣向榮的綠（那種綠和夏天的綠還是有區別的），除了那綠色，還有一些春天里特有的味道吸引著我，比如桃花遍開的香氣，春雨后泛出的泥土氣，還有那嫩嫩的柳芽兒，掛滿枝頭的榆錢兒，冒尖兒滴暗紅色椿芽兒，還有那趴在地上肥嫩的各種野菜。就這樣兒一樣兒樣兒的陳述下去，漸漸地，漸漸地，漸漸地我吃貨的本性再次的顯露出來，不能再說了，再說哈喇子又該下來了，還是來看看這道羹湯吧，這道春天里獨有的羹湯，簡單的制作，一起去感受下春天的味道。
薺菜火腿羹
原料：
薺菜末60克、青島火腿丁60克、榨菜丁（30克）、雞蛋1個、生抽1小匙、鹽2克、蠔油1小匙、白糖1小匙、玉米淀粉3大匙（加水制成水淀粉）、白胡椒一小撮、清水1.25升（清雞湯更佳）。
做法：
1、薺菜洗凈后控干水分切成細末，火腿榨菜切丁備用；
2、鍋內做水，水開后下入火腿及榨菜丁，加鹽糖等調味；
3、煮大約3分鐘后下入水淀粉勾芡；
4、煮至湯汁略顯濃稠后倒入薺菜末；
5、攪勻后煮制1分鐘，淋入雞蛋液；
6、關火后淋入少許香油調味制作完成。
