2012/2/8 15:30

狗尾巴草的一畝三分地blog

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銀耳湯的五大功效：紫薯銀耳湯

天兒挺冷的，上個暖暖的甜湯。

銀耳湯是我經常煮著喝的，我喜歡把銀耳撕得碎碎的，再配上不同的材料一起煮，有時是木瓜，有時是雪梨，有時是桂圓紅棗之類的。燉上一個多小時，煮成粘稠的湯水。我自己喝，只放少少的冰糖，只要一點點的甜就夠了，一杯一杯當水喝。

這段時間開始在米飯里添加粗糧，所以家里備了一些紅薯紫薯。有一天煮銀耳湯的時候，就想著把紫薯加進去試試看——煮出來的湯真的讓我很驚艷，美美的紫色。味道也很好，和銀耳并不沖突，看來紫薯是蠻適合做甜湯和甜品的食材。

都說女人是水做的，嘻嘻，俺這碗水也風吹日曬雨淋霜打了二十多年了，那啥，早不清澈啦——看來是做不成啥子依云之類滴高品質礦泉水了，只能奔著爐灶上那一鍋還算滋潤養人的銀耳湯努力了，慢慢熬吧，哎。

原料：紫薯、銀耳、冰糖。

做法：

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。

——大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。