2012/2/8 15:29

平常禪 blog

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在這個秋日里，我選擇燉一鍋清潤去燥的湯水，清澈見底，清香縈繞，既為身體補充了營養、補足了水分，又能排毒去火。我喜歡，你呢？

“白露”過后，晝熱夜涼，氣候多變，稍有不慎，容易傷風感冒，許多舊疾也易復發，故而被稱為“多事之秋”。由于人體的生理活動與自然環境變化相適應，體內陰陽雙方也隨之發生改變。因此，這個季節通過飲食為身體補充養分及水分是非常必要的，每天在飲食中加些湯水、選擇適合秋補的美味佳肴，可謂是秋季清心潤燥的最佳選擇。

菌菇鴨雜湯

原料：鴨血1塊、鴨胗4—5個、菌菇100克、剝皮的綠竹筍50克、鹽少許。

做法：

1、新鮮鴨血切塊，鴨胗改刀切花紋待用。菌菇洗干凈，綠竹筍洗干凈切細絲。

2、鍋中做水，燒開后，加入鴨血和鴨胗汆水1分鐘后撈出，洗干凈浮沫。

3、燉盅中加入純凈水，加入上述各種食材，加蓋放入外鍋中，水沸騰后，小火燉2個小時，起鍋時調入適當的鹽即可。