2012/2/8 15:26

狗尾巴草blog

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鮮菇紅棗雞湯

雞油菌是世界著名的四大名菌之一，含有豐富的胡蘿卜素，維C，蛋白質和鈣磷鐵等營養成分，具有清目利肺、益腸胃的功效。筒子們要是來云南的時候，可別錯過了這等美味哦！！

原料：土雞半只、雞油菌500g。

輔料：紅棗6顆、枸杞15顆、姜1塊。

做法：

1、雞斬塊后，洗凈瀝干，生姜切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布（目的是防粘鍋），下入雞塊和姜片，翻炒5分鐘；（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因為雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）

2、雞肉炒香后，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開后倒入紫砂湯煲內，中火煲；

3、將雞油菌去蒂，洗凈，備用；