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2012/2/8 15:21
蛤蜊大醬湯：
原料：
淘米水700ml、大醬3湯匙（45g）、甜辣醬1湯匙（15ml）、海帶絲若干、土豆1個、牛肉100g、平菇100g、豆腐200g、蛤蜊5-10個、西葫蘆1/4個、青辣椒、紅辣椒各1/4個、辣椒粉1茶匙（5g）、蒜泥10g、大蔥4段。
做法：
1、土豆去皮，洗凈，切成1cm見方的丁；西葫蘆洗凈后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；平菇去蒂清洗干凈，擠去水分，用手撕成絲；青、紅辣椒切成片；牛肉切成1cm見方的丁；
2、鍋內倒入淘米水，放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶，煮滾后放入海帶煮10分鐘，之后將土豆丁、牛肉丁、平菇絲、豆腐片放入，攪拌均勻，文火繼續煮8分鐘，調入辣椒粉；
3、最后，放入蛤蜊、西葫蘆片、青紅辣椒片，煮5分鐘后，加入蒜泥和大蔥段繼續煮2分鐘即可。
