2013/11/2 09:54

導語：雙椒香煎魚尾，鮮美擋不住。

有了魚頭的菜，勢必會有魚尾的菜，小時候，家里都是紅燒魚尾，現在，我估計我爸、媽、哥應該還是只會紅燒，我很想做這款香煎版的給他們嘗嘗，主要是為了炫耀下我比他們多一種做法。

香煎魚尾

原料：

魚尾1支。

做法：

1、將魚尾清洗干凈，切成厚度約1CM的厚片，平鋪在盤中；

2、在魚肉上淋上適量料酒，撒上適量細鹽，擠上幾滴檸檬汁，撒入洋蔥碎和生姜碎，再撒上適量的白胡椒粉，腌制入味15分鐘；

3、取不粘平底鍋，放入適量黃油，油熱后大火轉中火，將魚塊平鋪在鍋中，撒上適量黑胡椒碎，中火煎2分鐘左右；

4、翻面撒上黑胡椒碎，繼續煎1分鐘左右至表面略有金黃即可；

制作心得：

1、一定要選擇新鮮的魚；

2、新手最好選擇不粘鍋；

3、黃油煎的比較香；

4、魚肉為高蛋白食品，烹飪上只用煎制，所以建議適量食用即可，不要過度，以免家中身體臟器代謝負擔；

5、僅一般人群可食用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ehqb.html