客戶端
2013/11/2 09:51
每個房子都有自己獨特的味道，是主人留下的，還是飯菜的味道，還是寵物的味道，香的不香的都像符號，充滿了整個房間。每次做菜，很少會關上房間的門，這樣坐在屋子里家中的其他人，聞到飯菜的香氣，對于等下要吃的食物，心里已經有了一半的譜。食物的味道是最好的菜單，很生動很簡單，彌漫在空氣里，比起再精心的描述，都會更輕易喚醒人們的胃口，因為和心意的家常菜總是讓你吃了又吃，才下舌尖，又上心頭。
油菜炒香菇
原料：油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香；
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒；
3、肉片炒到發白，加入胡蘿卜片炒軟；
4、加入香菇、翻炒1分鐘；
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
從健康的角度考慮，建議大家炒菜盡量有健康的食用油，比如西班牙橄欖油，理化指標與保健功能都是比較理想的食用油，擁有豐富的單不飽和脂肪酸和油酸，并含有大量的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化劑等多種成份，能增進與改善人體的消化系統，對延緩衰老和保持健康都大有益處。
如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
