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2013/11/2 09:49
夏天的韭菜已有些老了，不怎么好吃，但韭菜苔鮮嫩而脆爽，正好是現在的時令菜。
買了些韭菜苔，原來都與豆腐干或雞蛋炒著吃，今天試著炒了肉絲，韭菜苔非常的鮮嫩，炒好后脆脆爽爽的，一樣很好吃。
韭菜苔富含大量的維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功。此外，據中醫藥學介紹韭菜苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。
原料：
韭菜苔、豬肉絲、鹽、料酒、生抽、蒜、姜。
做法：
1、韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲；
2、肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右；
3、鍋燒熱放入油，油熱后放入蒜片和姜絲炒香，再放入肉絲翻炒；
4、肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調味，即可出鍋。
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