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2013/11/2 09:48
今兒直奔主題，說說咱這今兒介紹的這款小肉丸，百發百中的受各類挑食寶寶的追捧，不過我較著吧其實不光寶寶們愛吃，各路寶寶爹媽們也都待見，好吃是首要的，還有就是挑食寶寶們不愛吃的胡蘿卜青豆這些蔬菜咱也藏在肉丸里了，關鍵這款肉丸可以拋磚引玉，換別的蔬菜，比如荸薺、或者土豆等等，口感不同但味道都是不錯的，關鍵咱自己做，還能保證肉的品質。肉也可以根據您自己的愛好換成牛肉餡，雞肉餡，我今兒用的是豬肉餡。
原料：雞蛋、豬肉餡、木耳、胡蘿卜粒、玉米粒、青豆粒（這可以去超市買蔬菜粒，當然最好還是自己切新鮮蔬菜）、鹽、香油、淀粉、紹酒、紫醬油。
做法：
1、木耳泡發洗凈控干水分切成小粒。
2、放入豬肉餡，雞蛋、蔬菜粒，少許香油，鹽、紹酒。
3、加入少量的淀粉。
4、順著一個方向將肉餡攪拌均勻上勁兒。
5、鍋燒熱后放入植物油，油溫5成時，放入小丸子，丸子之間要有距離。用中小火慢慢煎。
6、大概約2--3分鐘左右，將肉丸里的油煎出不少。煎制兩面焦香夾出用廚房用紙吸一下肉丸。
7、鍋內放入肉丸加入清水和少許不太咸卻很鮮的紫醬油、略燉即可。
小米提示：
1、做小肉丸時不要做的太大，個頭小巧孩子喜歡愛吃。
2、有的媽媽看炸好的小肉丸就很香直接給孩子吃也可以，但炸丸子一定要保證丸子里面的肉炸熟，有些時候丸子表面焦黃了，其實里面的肉還沒完全熟。
3、保持中高溫度煎好的小丸子可以煎出許多動物油脂
4、確認丸子外焦里嫩全熟，不燉也可以炸酸酸甜甜的番茄醬也超級受小朋友們的喜歡。
