2013/11/2 09:47

授權原創博客：酒鬼老狼
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

說了這么多一點也沒和飲食掛上鉤，不急。我要說的是出自微山湖的魚蝦，這里出的魚蝦的肉質細膩、鮮美可不是養殖出來的魚蝦所能比擬的。我附近有很多養魚塘，這里出的魚蝦和微山湖出的一比味道就差了不止一截，養殖的魚肉質松散，口感發柴。

市場里有一哥們每天往返于微山湖和我們這里的市場間，他賣的東西樣數多，數量少，一般還不常見，價格實惠，所以吸引了很多的人。今天我就買了些湖蝦和蝸牛，簡單的處理了下，做出來的味道很是鮮美。

原料：

新鮮湖蝦、芹菜、精鹽、生姜、干紅辣椒（可不放）、油、花椒。

做法：

1、湖蝦用清水加少許精鹽浸泡30分鐘，擇洗干凈后撈出。

2、鍋里倒入適量油，油7成熱時倒入控凈水的湖蝦，炸制金黃微酥即可撈出控油。

3、芹菜去根葉擇洗干凈后切小段，用開水炒后即可用涼水沖洗浸泡，撈出備用。

4、鍋里加少許油，放入切好的生姜絲，花椒爆香，再放入干紅辣椒段爆香。

5、倒入控凈油的湖蝦，翻炒。

6、倒入控凈水的芹菜段，大火翻炒。

7、臨出鍋前散入少許精鹽調味即可。

ps.

1、買新鮮淡水蝦要選擇鮮活的，身體透明的蝦最好。

2、炒制湖蝦要少放精鹽，這樣才能體會出湖蝦的鮮香。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-331235.html