2012/2/8 14:20

2、加入白果翻炒一會兒。

3、加入少許水。

4、加蓋燜煮至白果呈現黃色（約5分鐘）。

5、加入香腸，翻炒一會兒至水分收干。

6、加入鮑魚汁和一點點鹽，翻炒勻即可。

啰嗦幾句：

1、白果先煮一會兒，既可方便剝去內層的衣，也可去毒。程度以顏色變黃為準，青綠色的則毒性未盡除。

2、香腸事先蒸熟，炒出來的口感較好；如果不蒸熟，開始炒時就放入，添加稍多的水分燜煮。

3、加入白果后再次加水燜煮，經過兩次煮透，可放心食用。

4、鮑魚汁有較重的咸味，鹽請酌情添加。

5、白果雖可潤肺定喘，但請勿一次食用過多，過量仍有中毒的風險，一次食用最好不要超過20粒，小朋友減半哦。

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