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2012/2/8 14:17
2、最小火，不停翻炒到聽到炸裂聲結(jié)束后計時25秒關(guān)火。撒少許鹽，備用。
3、花生米、銀魚干沖洗后稍微泡一分鐘、紫菜撕成小塊。
4、小火，少油，放銀魚干慢慢炒。
5、稍微硬挺時放入紫菜一起炒，依然小火。
6、明顯變干后倒入花生米拌勻即可。
花生米酥脆訣竅大總結(jié)：
1、花生米炒前沖洗，不單為了洗凈渣滓，也是為了表面有水，不至于炒的時候外面焦里面還沒有熟。
2、冷油入鍋是為了保證溫度慢慢升高，因為花生米油脂含量高，非常容易糊。
3、整過過程不停翻炒，保證均勻受熱。
4、關(guān)火后撒鹽，可以讓花生米更酥脆，也有人用澆上白酒的方式，不過我覺得不用，因為已經(jīng)非常脆了。
5、關(guān)鍵的關(guān)鍵是，聽到花生米炸響聲音結(jié)束后，一邊翻炒一邊默數(shù)25秒，火候正好！！
這樣的方法，是不是簡單易操作呢？試試吧，會讓家里人吃到絕對美味的花生米。
