2012/2/8 14:17

5、粉絲煮到汁要干的時候倒入盤中。

6、鍋里放油少許，豆豉一勺炒，再倒入肉末一起炒。

7、最后倒入芹菜末炒勻即可關火。

8、炒好的肉末鋪在粉絲上，干撈粉絲就大功告成了！！

小提示：

1、家里的好粉絲用光了，這個是超市買的，感覺有點容易糊，所以選粉絲很關鍵。

2、原方子用的鮮肉餡兒，家里沒有，倒是有打包回家的茶香板鴨，撕了幾塊剁碎就成了肉末，結果效果奇好。鮮肉餡兒的話可以參考擔擔面中脆臊的做法。

3、粉絲出鍋時要帶有湯汁，收汁太干吃的時候就成團了。

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