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2012/2/8 14:12
因為天氣又悶又熱，坐著不動都會一身汗，更別提出門奔波的人了。那天逛公園，就是拍了幾張荷花照片，簡直就跟剛洗完臉似的，一臉的汗珠子啊。
出了這么多汗，除了失去的水分，汗液中還有大量鹽分、鉀等元素一起流走，造成人體水、電解質失衡，很容易引起中暑。當大量出汗時，一定要注意補鉀。
缺鉀過多會引起四肢無力，身體疲憊，嚴重的會呼吸困難。
所以夏天飲食中除了及時補水，還要注意多補鉀，吃些含鉀高的食物，可以預防中暑。
比如這些蔬菜（括號中是每100克食物中的鉀含量，單位為mg）
土豆(347)、豌豆(332)、毛豆(478)、油菜(210)、苦瓜(256)、芥菜(316)、青蘿卜櫻(424）、甜菜葉（547）、紅莧菜（340）、茼蒿（220）、空心菜（243）、菊苣（314）、蘆筍（213）、慈菇（707）、荸薺（306）、山藥（213）、芋頭（378）、番杏（221）、紅心蘿卜（385）、小水蘿卜（286）、蠶豆（391）、豌豆苗（222）、薺菜（281）。
水果中則是蘋果、山楂、鮮棗、杏、櫻桃、葡萄干、香蕉等含量較高，但總的來說，不如蔬菜的含量高。
各種豆類的鉀含量也都很高。
堅果類含鉀都很高，但脂肪含量過高，不宜多吃。
魚肉類含鉀也不少，但這么熱的天，不宜多吃油膩厚味，應盡量多選擇蔬菜水果。
礦物質不像維生素怕熱，所以加工后損失小，可能還會有增加，比如生土豆的鉀含量是每100克347mg，而蒸土豆和煮土豆的含量均達到了480mg(因為失去了部分水分)。平時吃飯可以經常用蒸或煮的土豆來代替主食，又補充了鉀和維生素，還能起到減肥的作用。
桑拿天，別忘了多吃些含鉀高的食物。
