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2012/2/8 14:08
干鍋排骨
原料：
排骨、菜花、青筍、辣椒、蒜片、蔥片、姜片、紅酒、豆豉醬（我用的是福臨門的）、大料、丁香、鹽、生抽。
做法：
（菜花，青筍焯水備用）
1、備齊材料，排骨中的香菇可以加出來備用。
2、鍋中倒入適量的油，放上大料和丁香，煸香。
3、然后開大火放入蔥姜蒜，辣椒爆香鍋底。
4、放3勺豆豉醬，炒出顏色。
5、下入菜花，青筍，香菇，和排骨，翻炒均勻。
6、淋上紅酒，提味增香，然后淋上點生抽，最后可以適當撒上一點點鹽調味，如果覺得咸味夠了，可以不放。因為豆豉醬里面有咸味。
7、做好的紅酒豆豉排骨盛到干鍋中。淋上燉排骨的肉湯，可以撒上少許熟的白芝麻點綴。
8、點上酒精爐，把干鍋座上即可上桌。
