2012/2/8 14:05

友情建議：

1、茶樹菇在浸泡的時候，去掉根部。

2、泡發的期間多多換水清洗茶樹菇，否則清洗不干凈吃起來會牙磣。

3、泡好后的茶樹菇切成小段，不要太長，因為茶樹菇比較勁道，所以小一點更方便食用。

經嘗試后總結以下幾點：

1、在炒至茶樹菇的時候放上幾片五花肉，并且五花肉選偏肥一些的更好。

2、開始炒的時候先不要著急放茶樹菇，用小火煎一下五花肉，把五花肉的油煸出來再炒菜會有明顯效果。

3、炒鍋底的時候用帶有蒜香的醬比不帶蒜香的醬炒至有明顯區別。

4、最后出鍋的時候稍微多一些湯汁，這樣肉和茶樹菇浸在濃郁的湯汁里，底下點上酒精爐慢煨更加入味。而且茶樹菇的菇香慢慢散開，五花肉的肉香入到茶樹菇中更加醇厚。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100hida.html