2012/2/8 14:04

4、下入豬蹄，翻炒三四分鐘；

5、加入開水，水量要完全沒過豬蹄。再下入香葉、八角、干山楂、冰糖、桂皮；

——山楂能讓豬蹄更易熟爛，所以不可少。

6、燒開后，加入2勺老抽，轉小火，加蓋燉煮2小時；

7、2小時后，用筷子扎豬蹄，可以輕松扎進去時，就可以下入海帶絲，并加1勺醋——下海帶絲時應同時加點醋，可以防止海帶越煮越硬。

加適量鹽調味，轉中火煮；

8、海帶絲下鍋后，就不用蓋鍋蓋了，一邊煮海帶，一邊收汁兒。汁兒不要收得太干，留一點比較好。

小火燉煮了兩個小時，豬蹄已經很爛了，啃著啃著就有點粘牙了，補充膠質可以多吃點哈??！ 喜歡吃辣的可以多放點花椒和干辣椒，我感覺辣的吃起來更帶勁兒呢！！

海帶絲很易熟，所以要后放，不要擔心不進味，那一大鍋汁兒，收完得十幾分鐘呢，海帶絲完全來得及進味兒的，放心吧！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100ibwm.html