2012/2/8 13:54

6、將魚片滑半熟，放在事先撈起的茭白上；

7、潑上沸騰的湯汁，將魚片徹底燙熟。

放上香芹葉，可以上桌了。

無問自答：

* 青魚、草魚都可，就是魚片要薄；

* 湯一定要沸騰，如果你只想靠它來把魚片燙熟的話；

* 放茭白是下下策，最好是豆芽、白菜、萵苣筍之類易熟生脆的蔬菜；

* 芹菜葉可用香菜替代；

* 覺得郫縣豆瓣不夠辣，熗鍋時可以再加些干辣椒。

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