2012/2/8 13:50

做法：

1、鴨腸洗凈切段，燒開(kāi)水放姜片花椒，煮三分鐘，撈出過(guò)涼水；

2、青紅椒切段，似乎我切的比單純切圈要好看點(diǎn)；

3、蔥姜蒜末，四分之一個(gè)洋蔥；

這里要提到我經(jīng)常炒菜的一種油，上次和她說(shuō)，她沒(méi)懂怎么回事

花椒茴香，涼油就放進(jìn)去，小火燒油，等到油上面沒(méi)有泡沫之類的，立刻關(guān)火撈出花椒茴香，也可以聞香味判斷。

這種油炒菜好吃很多，一方面菜里放花椒的話，每次放每次撈很麻煩，所以一次燙一些，存放起來(lái)。可以炒青菜，小炒都好。

4、放兩湯匙油，下鴨腸煸炒兩分鐘，烹一茶匙醬油即可，盛出；

5、（不要放油了）下蔥姜蒜末，翻炒出香味，下辣椒洋蔥，各種調(diào)料，翻炒十下左右，下鴨腸，炒一分鐘，辣椒斷生，強(qiáng)烈刺鼻的辣味出來(lái)，放味精，香油即可。