2012/2/8 13:35

碎嘴嘮叨：

1、炸魚塊時不要急于翻面兒，下入靜等一會，待一面定型變硬后，再進行翻面炸制。

2、啤酒起到去腥并使魚肉細嫩的作用，一般普通啤酒，純生啤酒均可，但不能使用無醇啤酒。

3、注意最后下入青紅椒塊，快速翻炒后出鍋，因為長時間的燉煮會使青紅椒塊營養大量流失。

4、買魚時讓商家處理好是個不錯的辦法，如果想自己回家處理，相關處理方法請見另一篇博文《私家烤魚》