2012/2/8 13:35

做法：

1、把牛肉按常規(guī)加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，白辣椒切碎；

2、鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入白辣椒炒香后瀝出；

3、鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開(kāi)，倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。

叮嚀小語(yǔ)：

牛肉不要炒入長(zhǎng)時(shí)間，免得影響口感。秀秀教我一個(gè)炒牛肉的方法，牛肉盡量切薄片，多放一些油，燒至起煙，倒入牛肉后，馬上關(guān)火，用油溫來(lái)浸熟牛肉，我試過(guò)，很過(guò)癮！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100f0z9.html