2012/2/8 13:33

做法：

1、陳皮洗凈泡軟，用刀刮去內部白色內膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；

2、各式配料準備好；

3、鍋里加入適量油，放入陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香；

4、牛肉切塊放入開水中汆燙洗凈以后，加入鍋內煸炒，噴入適量料酒，加老抽上色、生抽、蠔油調味；

5、一次性加入漫過所有材料的水、之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥；爛；

6、轉大火，加入適量水淀粉勾芡收汁即可起鍋。