2012/2/8 13:31

做法：

1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；

2、把排骨放入高壓鍋，加適量料酒、老抽、鹽、八角、姜片、蔥拌勻腌制一小會兒；

3、少加點開水，遮蓋鍋底即可，然后蓋上鍋蓋用大火壓；

4、排氣后5分鐘關火；

5、取出排骨擺盤，把鍋內少量湯汁澆蓋排骨即可；

特點：味道鮮香不油膩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100b9d0.html