2012/2/8 13:23

做法：

1、豬肉末加適量料酒、少許老抽、糖、雞精、淀粉腌制10分鐘左右，干辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜切碎末；

2、四季豆撕絲掉老莖，放入溫油里“泡炸”成表皮微微起皺、發黃撈起瀝油；

3、熱鍋溫油倒入干辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末，炒香炒出紅油，倒入腌制好的肉末翻炒；

4、最后倒入瀝干油的四季豆，翻炒均勻即可。