2012/2/8 13:22

做法：

1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分；

2、鍋中倒油，七八成熱時(shí)將蝦倒入，炸至變紅后即撈出；

3、鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末；

4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉(zhuǎn)中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒；最后調(diào)入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。