2012/2/8 13:18

做法：

1、將五花肉洗凈，再切成7、8厘米長，3、4厘米寬，0、5厘米厚的肉片；豆腐也切成同樣大小的片。

2、把切好的肉片煮至七成熟，然后撈出，放在一邊晾涼、控水。

3、鍋內倒入少許的油，燒至五成熱時，把晾涼的肉片放入油中炸一下，撈出控油。

4、取一個小碗，加入辣椒醬，鹽，白糖，料酒，姜汁，高湯，醬油，混合均勻成調料汁備用。

5、再取一個大碗，按一片豆腐一片肉的順序碼在大碗里，肉皮要朝下，可以邊碼邊加調料汁，這樣更入味，也可以碼好后最后澆上調味汁。