客戶端
2012/2/8 13:18
小貼士：
這是一道簡單卻非常爽口的家常菜，我一直將雞蛋和黃瓜，或者尖椒搭配炒吃，都感覺非常的清香、鮮嫩，尤其是菜出鍋前，淋入少許的醬油，或者香醋，香味非常獨特，雖然是素菜，吃著比肉還香，哈哈哈；
干辣椒可以增加菜的綜合口味，如果不能吃辣可以將辣椒炸至變色后撈出，或者干脆不放。也可以加入肉片，就是地道的木樨肉了哈；
木耳、黃瓜等配料都非常容易熟，所以不要長時間翻炒，這樣才能保持菜的清香口感。炒雞蛋的時候注意油溫稍微高一些，這樣加入到蛋液中的水分和熱油自然分離，雞蛋就會蓬松，也可以加入一勺料酒，除了蓬松之外還能去腥。如果油溫過低，蛋液下鍋后不會攤開成型，反而還會吸收過多的油脂，對口感和健康都不利；
這道菜里加入蔥、姜、雞精等調料，反而會破壞菜品自然的香味。木耳、黃瓜有清除體內垃圾，吸收多余油脂的作用，所以也算是一道既省錢又美容的下飯菜了哈！
