2012/2/8 13:16

做法：

1、茄子兩條去皮，切條（提倡用手撕，我那天太懶了），用鹽水泡一會，去去苦味。

2、把蔥姜蒜和紅辣椒切好。

3、鍋里放油，油燒至七八成熱，放入茄子過油，熟后撈出來，泡過鹽水的茄子吸油沒那么厲害，實在怕油太多，可以過一下水，去掉表面的油。

4、取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺鹽，一勺糖，調勻。

5、鍋里留底油，劃炒肉絲，放蔥姜蒜和紅椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，倒入調料汁，最后勾個薄芡即可。