2012/2/8 13:14

備注：

1、西蘭花的清洗很重要，洗時(shí)將菜放在鹽水里浸泡一會(huì)，藏在花里的小子蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

2、炒之前先焯一下，西蘭花的顏色會(huì)更加鮮艷，但是焯的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感。

3、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

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