2012/2/8 13:12

做法：

1、肋排剁小塊，淖血水瀝干。

2、板粟去殼，浸泡熱水10分鐘，剝去粟皮。

3、熱油鍋放蔥段、姜片爆香，下肋排煸炒表面微微泛黃，加黃酒翻炒片刻，加入老抽和生抽，紅糖，再加水至沒過肉，燒開后加入香葉、小茴香，轉小火燜煮。

4、15分鐘后加入粟子，繼續燜。

5、半小時后，加入冰糖和鹽，再燜15分鐘。

6、起鍋舀入碗里，鍋內留下湯汁。

7、粟子燒肉覆上保鮮膜，再用中火蒸20分鐘。

8、湯汁開鍋2-3分鐘收至粘稠，淋在粟子燒肉上。