2012/2/8 13:11

做法：

1、杏鮑菇洗凈，去除根部老的地方，切薄片，放入沸水中焯燙至變色，撈出。

2、放入冷水中沖涼，瀝干水分待用。

3、萵苣切薄片，彩椒切小塊、蒜瓣切片待用。

4、鍋里放入底油，7成熱放入蒜片炒出香味，放入萵苣、焯燙好的杏鮑菇、彩椒翻炒，最后放入鹽調味即可。

后記：

1、杏鮑菇在焯燙的時候，不宜時間過長，只要變成柔韌的白色即可。

2、最后翻炒的時間不宜過長，萵苣時間太久就失去清脆的口感了。

3、不用在放雞精、味精調味了，杏鮑菇本身已經足夠鮮美。

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