2012/2/8 13:09

4、待溫度到兩點鐘左右，開蓋，可見雞肉已熟，但骨頭里仍會滲出些許血水，所以需要將雞腿翻面；

5、翻面后，加蓋繼續(xù)加熱到兩點鐘(開蓋翻面后溫度會有所下降)，然后關(guān)火，同時加入蔬菜類，關(guān)蓋繼續(xù)燜。因為鍋子的保溫性非常好，所以在燜的過程中，溫度仍然會保持很長一段時間，利用余熱將蔬菜燜熟(當(dāng)然如果是豆類，特別是四季豆，就需要在未關(guān)火時加入)

口感：雞皮香脆，雞肉多汁鮮嫩．

用健康鍋可以利用肉類本身的油脂，而無需另加油來烹飪，明顯比其他方式烹飪要少令身體吸收油脂．而且在較為密封的環(huán)境下，雞肉本身的水分被瑣住，所以吃起來多汁肉嫩，加上脆香金黃的皮，味道確實挺棒．

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