2012/2/8 13:06

4、鍋中倒入3杯油，燒至八成熱，將雞片一片片放入，用中火炸40－50秒

5、撈出雞片，再將油燒熱，放入雞片用大火炸10秒，使其金黃，撈出，瀝干油（最好用廚房紙將油吸干）

6、換干凈鍋，將調好的B料倒入，小火煮沸即關火

7、放入炸好的雞片拌勻

8、裝盤即可，也可撒上炒香的芝麻

吉士粉（custard powder）是一種加入了色素和香料的玉米淀粉，可以使檸檬芡汁帶有黃色，如果沒有也沒關系。

檸檬的香氣容易散發，所以一定要煮沸便關火，雞片放入芡汁中拌勻即可，不然就不酥脆了

青檸檬又叫酸柑，英文為lime，和我們常說的檸檬（lemon）的區別在于：lime久煮不會發澀，更加適合做熱菜。

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