2012/2/8 13:06

4、放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味

5、放入黃瓜稍翻炒

6、倒入芡汁，翻炒幾下即可

此菜顏色紅亮、辣而不燥、質地細嫩

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。因此，認為多吃黃瓜有減肥作用。

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