2012/2/8 13:04

做法：

1、雞斬成塊，開(kāi)水中焯一下，撇去浮沫，將雞塊撈出；

2、鍋中倒油，將花椒略炸（注意油溫不要太高，否則花椒會(huì)炸黑），倒入雞塊，蔥蒜姜和干辣椒，翻炒幾下，加入適量的醬油和水，蓋上鍋蓋；

3、燜一會(huì)之后，加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，砂糖和鹽，蓋上鍋繼續(xù)煮，注意不要把水煮干 
了；

4、土豆去皮，切塊，在雞肉七分熟的時(shí)候倒入土豆，至土豆和雞肉都熟后，加入青紅椒，翻炒出辣味，即可出鍋；