2012/2/8 12:59

2、螃蟹稍稍入味以后 會出一些水分  將水瀝出 然后均勻的包裹上一層生粉；

3、鍋中的油加熱到四成熱時  轉成中火  將裹好生粉的蟹肉塊一一下鍋  炸至殼開始變色 外表酥脆即可

過程因為不好操作 我就沒有牌照了 時間不需要炸得太長  變色、出香味后 翻面再炸一下就行了

最后撈出后建議用吸油紙 把多余的油分吸走

螃蟹的蓋子可以不用  如果是要作為裝飾的話 可以加上 這樣比較美觀  但是在炸蟹蓋時  要仔細將眼睛等雜物剔出 不然容易爆鍋