2012/2/8 12:54

芋泥做法：

做法非常簡單，就是把芋頭刨皮，然后煮熟。再把煮熟的芋頭用勺子壓爛成茸即可。

小林說，做芋泥其實很簡單，但要做好的芋泥難就難在挑芋頭，因為一般來說，芋頭要入秋才好吃，夏天的芋頭往往纖維太多，做菜會出水的，根本做不了芋泥的，好的芋頭是奶白色的，看不見一絲紅色的纖維，挑的時候最好當然是切開一點看是否粉多，但通常都會被人罵的！小林就教珊珊她的獨門挑芋頭方法，就是挑墜手花紋多的芋頭，通常都比較粉糯的。

珊珊把小林做的芋泥舀了一盤回家！  做珊珊秘制的芝士焗雞汁芋泥

用食油同麻油淌勻碗