2012/2/8 14:37

4、吵完的酸豆角，放到另外一邊，然后放入圓椒炒勻。

5、然后兩邊放不同的調料，酸豆角處倒入一湯匙的糖，而圓椒那邊就放1/2茶匙的鹽，分別炒勻。

6、炒勻后再一起炒勻。

7、最后講將叉燒也放到鍋里，炒勻，最后再加點麻油包尾，起鍋吃得。

這就是我的一道開胃菜，酸豆角很惹味，圓椒很清甜爽口，叉燒都好香口。

不過這碟菜，我吃得最多的就是圓椒，因為酸豆角和叉燒不敢吃太多，都只是忍不住的時候吃一兩個，不過老公就好中意吃拉，每次一打開門就會說：“哇，老婆好香哦。”而且每次炒這道菜，他都會吃兩碗飯，如果煲粥都吃夠四碗。

注意：
       1、對于孕婦來說，凡是吃腌制的食物，最好都是出過水，烤干水再炒，這樣比較安全，而且，最好不要再用雞精味精等調味料了，簡簡單單的糖和鹽就ok了，最好所有的菜煮到后面都放點麻油做包尾油比較營養有益；

2、至于口感方面，我曾經擔心過圓椒同酸豆角的口感可能會合不來，因為酸豆角偏咸和酸，需要用糖來中和，但如果在炒豆角的時候就放了糖，可能會使鍋變得焦黑，炒出來就不好看了，而且如果圓椒不用猛火爆過，會有一種不太愉快的臭青味，所以我將它們放到鍋里，分開兩邊炒，分開兩邊放味，出來的效果還不錯；

3、我有試過用其他顏色的燈籠椒來炒，不過吃起來都會有一點點酸味，比不上綠色的圓椒那么清甜可口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470102dr32.html