2012/2/8 14:43

風中彩虹的美味情緣 blog

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今天是小寒節氣，天真是冷起來了。雖然沒下雪，用天寒地凍來形容這天兒也不夸張。

來一碗熱乎乎的熱豆腐，辣辣的，相當過癮兼下飯，我最愛的豆腐吃法之一。

做過好幾種水煮魚了，當然也可以水煮別的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮魚更省事些，不用費事地切魚片，沒有魚腥味所以也不用提前腌制去腥。簡單省事又好吃哦。

水煮豆腐

原料：

北豆腐、蘿卜苗、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。

做法：

1、將豆腐切成塊，蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中；

2、鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；

3、倒入豆瓣醬炒勻；

4、倒入足夠的熱水，水量要沒過豆腐多一半即可；

5、水沸騰后，將豆腐倒入鍋中；

6、燉一會使豆腐入味，再將豆腐翻翻面繼續燉一會即可出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中。

備注：

1、配的青菜可隨意選擇，如菠菜等需要事先焯一下。

2、干辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dusv.html