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2012/2/8 14:41
蜜餞入菜，夠有新意吧？其實(shí)這個(gè)做法是前段時(shí)間在微博上偶爾看到的，當(dāng)時(shí)看到就覺(jué)得好有創(chuàng)意。
昨天有朋友問(wèn)秋葵的做法，我一下子想到了這個(gè)，今天起個(gè)早，去買(mǎi)了秋葵和話梅，回來(lái)炮制一回這個(gè)全新的搭配。秋葵呢，我最喜歡的吃法是整根用開(kāi)水焯熟，然后蘸鮮味醬油咬著吃，口感非常的清爽，能原汁原味的體現(xiàn)秋葵的本色。不過(guò)這種清淡的做法吃多了，偶爾就會(huì)想著要換個(gè)花樣嘗試下，可以和肉片、香腸之類炒著吃，也可以像我今天一樣，加入點(diǎn)別的元素，用色拉醬拌著吃。吃過(guò)秋葵的人很難不對(duì)它的黏滑汁液留下印象，有人因此不敢領(lǐng)教，也有人深愛(ài)它獨(dú)特口感。其實(shí)，秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。
梅子拌秋葵
原料：
秋葵、奶油話梅、色拉醬。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。秋葵放清水浸泡刷洗干凈；
2、奶油話梅用熱水浸泡10分鐘，使之濕軟；
3、鍋中水燒開(kāi)，放入一小勺鹽，倒入秋葵，焯水2分鐘左右。撈出瀝干水份；
4、把焯水過(guò)的秋葵切成小圈；
5、取話梅，用小刀分離出梅肉。切碎；
6、切好的秋葵裝碟，在頂部放上梅肉碎，再擠上色拉醬。吃前拌開(kāi)即可。
【碎碎念】：
1、購(gòu)買(mǎi)秋葵的時(shí)候，挑個(gè)子小的，大約和我們食指差不多長(zhǎng)短的最好。
2、秋葵烹飪前需要先焯水。焯水時(shí)水里要放點(diǎn)鹽，可以保持秋葵的顏色。
3、梅子，我這里用的是奶油話梅。
4、秋葵可壯陽(yáng)、美顏。但是性涼，孕婦或是準(zhǔn)孕婦最好不要食用。
