2012/2/8 14:40

新樂園 blog

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 朋友從陜南回來帶回來一盒山竹筍和一盒金銀花。陜南是個盛產著山珍的地方。山竹筍有一種類似于香菇和黃花菜的味道，這種味道屬于山野鄉間。想著用這種味道燉肉煮雞燜鴨子或者是做魚，味道該有多好？！看來，為了這盒山竹筍，雞鴨魚肉那是都得過一遍的了？！不知道素炒的味道會怎么樣，反正，配上肉味道一定錯不了。抓了一把山竹筍按照說明用溫水泡了一下午，變軟后，顏色也變淡了，聞起來還是有股淡淡的清香。做了山竹筍燜雞后，我覺得，素炒一定不會錯。這味道，讓人一言難盡。配上一碗米飯，把我家的病號吃的很認真很感動，低下頭連抬頭的機會都沒有。

原料：

山竹筍、雞腿、生姜、洋蔥、鹽、糖、醬油、花椒粉、胡椒粉、料酒、清水。

做法：

1、將山竹筍用溫水泡發。

2、山竹筍泡發后洗凈切成塊。洋蔥連根切結，這樣便于撈出。生姜切片。

3、將雞腿肉斬成件。

4、取一深鍋，倒一點油，慢慢加熱，將蔥姜放入。

5、炒出香味后，關火，將雞腿肉放進鍋中，利用鍋的余溫將雞肉翻炒幾下。

6、放入山竹筍。