2012/2/8 14:38

83小鐘的滋味堂 blog

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今天的主料是藕。。。

蓮藕的維生素C含量豐富，還含膳食纖維，蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質等等，多吃能清熱、涼血、散瘀、止血、健脾、開胃等功效，具有較高的營養價值和藥用價值。民間有：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”一說。

秋天新下來的嫩藕，清脆，爽口，還有絲淡淡的甜。用來清炒最好吃了。。。

秋季養生多吃藕-【荷塘小炒】

原料：

藕、紅椒、黑木耳、荷蘭豆、鹽、雞精、水淀粉。

做法：

1、黑木耳溫水泡水撕小朵，荷蘭豆對切，藕切片；

2、燒鍋開水，滴幾滴油，下黑木耳，荷蘭豆焯水后撈出過涼濾干水份；
3、熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香，下藕片翻炒至斷生；

4、依次加入紅椒片，黑木耳和荷蘭豆翻炒，加鹽，雞精調味；

5、加水淀粉勾薄芡后即可起鍋。

PS:

步驟2炒藕時如果覺得干，可以點少許清水。另外，水淀粉一定要是薄薄一層，似有似無就行了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102drwh.html