2012/2/8 14:30

潘潘貓的樂生活 blog

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我不在家的這些天爸爸隔一天就來我家給我養(yǎng)得那些花花草草澆水，也正因為他的辛勤勞作，我臨走前泡的青蒜才能茁壯成長，十多天歸來后它們是我家唯一的新鮮蔬菜。回家后翻了翻冰箱，在冷凍室里找到了一塊肉、幾個雞蛋。淘了些米燜了飯，用肉和青蒜做了道菜，又炒了個雞蛋，兩個人在家踏踏實實的吃了頓飯。

豆豉辣醬小炒肉

原料：青蒜50克、豬肉300克、蔥姜適量、食用油2大匙、剁椒豆豉醬1大匙、料酒2大匙、糖1小匙、淀粉2小匙、香油1小匙（1大匙大約15毫升，8-10克；1小匙大約5-6毫升，4-5克）。

做法：

1、豬肉切成2-3毫米的片，在肉里調(diào)入適量姜絲、1大匙料酒、醬油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分鐘以上；

2、利用腌肉的時間可以準(zhǔn)備配料，剪下青蒜清洗后切成段、蔥姜切末；

3、起鍋，油熱后再放油，油八成熱后煸入蔥姜末隨后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面變色后放入豆豉辣醬一同煸炒；

4、將肉片均勻的包裹著豆豉辣醬后，烹飪糖進行調(diào)味；

5、用一小匙淀粉和一大匙料酒調(diào)成淀粉糊，烹入肉片中；

6、臨出鍋時倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放。