2012/2/8 14:30

子瑜媽媽美食坊 blog

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這道雞的做法，是爸爸媽媽那看來的，尤其是我奶奶，燒得一手啤酒鴨，每次都能讓我連吃兩碗飯，到了俺爸媽年代，就已經變出了啤酒雞了，到了我手上，什么啤酒雞翅，啤酒鴨掌。

昨天，當我坐下來準備吃飯的時候，發現這菜已經被蛋蛋和蛋爸哄搶了，最可笑的是，蛋爸在那里抱怨：“如今吃個雞腿都得靠搶的了，以前可都是我一個人的，今天一個都沒搶到”，再看蛋蛋，一手一個，滿嘴紅油的。

啤酒雞

原料：童子雞一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。

做法：

1、將雞切塊焯水備用；

2、將大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘；

3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相當于普通醬油的效果）加啤酒1罐。如果覺得水位不夠，可以再多加點熱水，水位保持與食材持平即可；

4、蓋上蓋子轉小火煮上30-40分鐘，開大火將剩余的湯汁收干即可出鍋拉。