2012/2/8 14:27

Nicole的生活書 blog

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小時候，我是個不折不扣的饞丫頭，什么炒菜里的小肉丁、什么雞爪子、雞脖子…我是碰也不會碰的，只吃大塊肉，那才過癮，沒有肉的一餐飯，對我來時簡直是最大的災難…豬手在那時也是我的最愛，不過還不懂得什么膠原蛋白美容，愛吃的原因只有一個，就是好吃。

后來出門上大學，一方面知道節儉、一方面注意形象，逐漸就吃肉少了，最終不愛吃了，吃健康蔬菜成了習慣。不過豬手還是照舊喜歡，并且愛上了雞爪、鴨掌…原因也有一個，就是美膚。

豬手富含膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，而人體中膠原蛋白質的缺乏，是導致衰老的重要因素之一，所以補充膠原蛋白，是對抗衰老的法寶之一。膠原蛋白充足，可以防止皮膚干癟、起皺，能夠增強皮膚的彈性和韌性，是頗具營養的美容食品。

雖然也在報紙上曾看到過：豬手的膠原蛋白分子較大，并不能被人體吸收的說法，但我是這么想滴：即使不能改善皮膚，也一樣能夠補充營養，借著養顏的名義解解饞，也是絕對劃算滴。生活中，不用那么較真兒，偶爾善意的騙騙自己，也能收獲不少小快樂。

好久沒吃豬手了，這次燉純豬手，一點配菜都木有，實實在在滴，既然要解饞，就一次吃個痛快吧 沒有另外加油，只借助豬手中本身含有的脂肪，這樣不會過于油膩。加了少許紅燒醬油，味道很純，油亮亮的一大盤，抵擋不住的誘惑…

紅燒豬手

原料：豬手1個、小紅辣椒4個、八角3個、桂皮1塊、香葉3片、紅燒醬油2大勺、鹽少許、雞精少許。

做法：

1、豬手剁成小塊，鍋中放水燒熱，放入豬手焯燙；

2、焯燙好的豬手用清水洗去浮沫；

3、另起鍋燒熱，放入八角、桂皮和香葉；

4、稍許加熱，聞到香味兒后放入豬手；

5、 將豬手兩面煎至微微發黃，有油滲出；

6、 加水沒過豬手；

7、放入小紅辣椒，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉一個半小時左右；

8、待水分將近收干，加入紅燒醬油上色；

9、加入適量鹽；

10、加少許雞精，翻炒均勻即可。