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2012/2/8 14:23
冬季御寒多吃根莖類蔬菜-蓮藕燉排骨
最近天冷。每天中午，匆匆忙忙把兒子的午飯搞定，小人吃飽喝得一抹嘴兒離開后，我總是廚房都懶得收拾就立馬轉(zhuǎn)上陽臺，就是貪戀冬日那抹陽光。瞇著眼睛、舒舒服服倚靠在溫暖的陽光里，慵懶的感覺四處彌散。遇上風(fēng)雪的天氣，就更不愿意挪出這小暖窩、頂風(fēng)冒雪出家門了。
唉，唉，不愿意，不愿意，到點了，還得乖乖踩點上班去。工薪族的日子，為了生計奔波唄。還是吃點啥做點啥，能由著自個說了算。
寒冷的冬天里，衣服只能起到保暖的作用，要想讓身體增加熱能，還要依靠食物的功效。醫(yī)學(xué)證明，人怕冷與體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，冬季應(yīng)留意礦物質(zhì)的補充，多吃根莖類蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、藕、大白菜、蘿卜等，因為蔬菜的根莖里所含的礦物質(zhì)較多。經(jīng)常食用對增強人體的抗寒能力也大有裨益。
原料：
肋排、藕、姜、大棗、桂皮、八角、枸杞。
做法：
1、藕去皮，切大塊，在清水中浸泡；
2、排骨飛水，用溫水沖洗凈表面的浮沫；
3、焯水后的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾后，再次撇凈浮沫；
4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢燉半小時；
5、添加藕塊和大棗繼續(xù)用小火燉至藕塊熟透；
6、添加適量鹽調(diào)味兒；
7、添加枸杞繼續(xù)燉10分鐘左右離火。
