2012/2/8 14:23

米婭的焙煮時光 blog

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三塊錢五分鐘炒一道佐餐小菜-榨菜肉末

門外天寒地凍，只想躲在溫暖的室內，寒冷冬日里的懶惰懈怠比平日更易發作。除了溫暖的被窩，諸事都被低溫蒙上一層讓人生畏的氣氛，懶得出門，懶得動彈，懶得做飯……只是，飯總得吃，外賣不能從根本解決問題，一時填飽了肚子，卻無法在這樣的溫度下驅趕寒意。

倦怠之情雖不減，卻總在溫暖之中眷戀帶著煙火氣息的食物，無謂精致幾何，只需要出自灶臺之上，心頭的滿足似乎更多幾分。于是，開始找尋不必出門，不必耗時過多，卻又符合溫暖意味的最簡潔美食。

冰箱中的儲備其實不少，雞鴨魚肉一應俱全，只是懶得慢慢等待它們變成美味。想要的只是速度與味道并存的理想化小菜，倘若能在幾分鐘內就一蹴而就，最佳。此時，榨菜便是極好的選擇，平日里常常備著，就是應對懶得做菜的偷懶時刻。超市購得的絲狀榨菜，本就可直接食用，只是吃起來味道單一了些，遂添些肉一同再次加工一下，味道就會截然不同，更有滋有味些。

這是極省力的烹飪方式，省卻了擇菜洗菜的麻煩，快炒幾分鐘即可，就連成本也是極低的，總共約在三元上下。雖然看似不太起眼，卻是佐粥、伴面、下飯的全功能佐餐小菜，味雖簡，但很實在。特別是在偷懶念頭占上風的時候，這款小菜可救急，且百試不爽。

樸素小菜的誘人之處在簡便，簡在過程，風味不失。

（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）

原料：榨菜、腿肉。

調料：鹽、花雕酒、淀粉、糖、芝麻油。

事先準備：

1、榨菜切末。

2、肉切末，加入一點點鹽、花雕酒和淀粉抓勻，腌制一會兒。

做法：

1、鍋內熱油，加入肉末滑炒至變色。