2012/2/8 14:22

米婭的焙煮時光 blog

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初次下廚也能烹飪的驚艷宴客菜-金湯娃娃菜

宴客時，總期望用簡便的方式做出讓人驚艷的菜肴，既可為自己省些力氣，也能得到贊許一片，賓主盡歡。介紹一道我家的宴客靚菜——金湯娃娃菜，除了少許火腿粒點綴，主材皆為蔬菜。鐘愛此菜是因其奪目的色彩和清爽至鮮的口感，將其列為宴客菜，更因其制作的簡便。宴客菜并非一定需要工藝復雜的大葷菜肴為主角，色彩與口感并重的蔬菜也一樣可以達到效果。

此款金湯娃娃菜便完全符合口感、制作與效果三者皆出眾的宴客菜標準。娃娃菜本就是小巧怡人的姿態，平日里總切小后烹飪，著實浪費了它的美態，所以制作這道菜肴只將其一剖為二，以最大限度保留原樣。隨后在高湯內煮熟便可裝盤，接下來的工作不過便是將熟南瓜與高湯一同打成細膩的湯，再淋于娃娃菜之上，撒些火腿粒添些色彩，一道美態十足的宴客大菜便誕生了。過程不關乎廚藝，更無關經驗，這樣的菜肴，縱然是初次下廚，也定能做出滿堂彩的效果。

在家宴客，吃的不是廚藝，是氛圍。菜品稍稍有些亮點，便可引來贊譽，被贊賞，心會更快樂。（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）

原料：

娃娃菜、南瓜、火腿、高湯（含鹽）。

調料：鹽。

事先準備：

1、南瓜去皮去籽，切小塊。

2、娃娃菜剝去外層葉子，洗凈后對半切開。

3、火腿蒸熟后切小粒。

做法：

1、南瓜微波爐加熱至熟軟。

2、娃娃菜放入高湯內煮至熟軟（稍透明的狀態）。

3、撈出娃娃菜裝盤。