2012/2/8 14:14

人間煙火：事無事，味無味 blog

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天涼，補充點能量吧-香辣豬蹄

昨天氣溫驟降，降溫幅度達到十幾度，真是一葉知秋。今天一早竟然大霧，這會有點出太陽的意思了。明天又是雨，低溫能降到10來度。熱了一個夏天，每年這個時候我總是很期待寒冷到來的，當然，過陣子凍的人嗷嗷叫時，又例外了。天一涼，就想吃點熱量高的東西。來個香辣口味的豬蹄，即美容養顏，還吃的熱火朝天。

原料：

豬蹄2只、油3湯匙、蔥姜幾片、干紅辣椒幾個、八角1個、桂皮一塊、香葉幾片、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙、冰糖3塊。

做法：

1、豬蹄清洗干凈，斬成小塊，過水焯一遍。鍋里熱油，加入辣椒蔥姜爆香，加豬蹄。

2、翻炒均勻，倒入老抽和生抽翻炒幾下，加入足量熱水。水開后加入八角桂皮和香葉，大火燉20分鐘后轉中小火繼續燉1-1.5小時，最后加入冰糖至溶化，大火收汁即可。出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100lr09.html